반응형 냉동보관법1 냉장 보관과 냉동 보관의 차이점 종합정리 음식의 신선도를 오래 유지하려면 냉장 보관과 냉동 보관의 특성을 정확히 이해해야 합니다. 두 방식은 단순히 온도의 차이가 아니라, 보관 기간·식품 안전성·맛과 식감 유지 등에서 확연한 차이를 보입니다. 잘못된 보관 습관은 식품을 빨리 상하게 하고, 영양 손실이나 위생 문제로 이어질 수 있습니다.이번 글에서는 냉장과 냉동 보관의 차이점을 종합적으로 정리해, 식재료별 올바른 활용법까지 안내드리겠습니다. ■ 온도·기간·식품 특성에 따라 달라지는 냉장과 냉동의 선택법냉장 보관의 특징온도 범위: 0℃~10℃ (일반적으로 4℃ 내외 유지)목적: 세균의 증식을 늦춰 단기간 신선도 유지장점: 해동 과정이 필요 없어 바로 조리·섭취 가능, 맛과 식감 변화가 적음단점: 장기간 보관은 어렵고, 세균은 여전히 살아 있어 시간.. 2025. 9. 30. 이전 1 다음 반응형
