반응형 된장보관1 김치·발효식품 올바른 저장 온도와 용기 선택 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 김치와 발효식품은 시간이 지남에 따라 숙성과 풍미가 깊어지지만, 잘못 보관하면 금세 맛이 변질되거나 유해 세균이 번식할 수 있습니다. 김치 냄새가 강해 다른 음식에 배는 문제, 발효 정도를 조절하지 못해 맛을 잃는 문제 역시 ‘저장 온도’와 ‘용기 선택’의 중요성을 보여줍니다.이번 글에서는 김치와 발효식품을 신선하고 안전하게 보관하기 위한 최적의 온도와 올바른 용기 선택 방법을 정리해 드리겠습니다. ■ 발효식품 보관의 핵심은 온도와 용기 관리김치 저장의 적정 온도김치의 발효 속도는 온도에 따라 크게 달라집니다.0℃~2℃: 발효가 서서히 진행되어 아삭한 맛 유지 (김치 냉장고 권장 온도)4℃~5℃: 발효가 조금 더 빨라져 단기간 섭취용에 적합10℃ 이상: 젖산균 활동이 활발.. 2025. 9. 28. 이전 1 다음 반응형
